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要全部删除苹果手机中的短信息（短信），可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因系统版本不同而有所差异，可能在信息列表的任意位置）。
3、点击选择所有需要删除的短信，或者选择一条短信然后向上滑动以进行批量选择。
4、当所有想删除的短信都被选中后，点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认窗口中，选择“删除”或“删除所有”以确认删除操作。
这些操作会永久删除短信，无法恢复，如果想备份重要信息，请在删除前进行相应操作。
如果手机中安装了其他信息应用或进行了特殊设置，上述步骤可能会有所不同，如果遇到问题，建议查阅苹果官方支持或联系手机制造商获取更多帮助。